８月最後の日曜日・・・皆さん如何お過ごしでしょうか？
気温もお盆を過ぎた辺りからグっと低くなって、３０度を下回る日も多くなり、すっかり秋めいて来ましたね。
でも、去年は１０月ぐらいまでまだまだ残暑が厳しかった様な・・・。
ココ最近の
“集中豪雨”や
“ゲリラ雷雨”などを見ても、やっぱり
「地球が病んでいる」のは否めないですね。
さて、夏の疲れもそろそろ出始めていると思いますが、最近我が家では
『蒸し野菜』にハマってます。
「蒸す（Steaming＝スティーミング）」という調理方法は、水を沸騰させて出た水蒸気の熱で材料を加熱する事。
蒸し器の中は水蒸気の対流が起きるだけなので食品が動くことがなく、型崩れがありませんし、何と言っても栄養の損失が少ないのが一番。
「煮物」の様に水の中で加熱しないので、たんばく質やビタミンなどの栄養素の損失が少なくて済みます。また、煮汁の中に
「うまみ」が溶け出すことも少ないので素材本来の美味しさが保てますし、野菜特有の色も鮮やかに！
野菜を切っただけの冷製サラダってそんなに沢山の量が食べられませんし、身体も冷えてしまいます。
それに比べると
『蒸し野菜』の場合は、素材も柔らかくなり調理時間も短縮、必要な量も摂取できる・・・と、まさに
“身体に優しい調理法”と言えますね。
今の時期だと
「トウモロコシ」「サツマイモ」「カボチャ」「ブロッコリー」なんて本当に甘く、
「キノコ類」なども香りがそのまま残ってオススメです！
以前、私が紹介した
「豆腐ダイエット」が続かなかったという方、是非この
『蒸し野菜ダイエット』に挑戦してみては如何でしょうか？
あっ！でもドレッシングやマヨネーズは控えめにネ（笑）！！
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初秋。
